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哈尼哈巴 | 鴨蛋還只會水煮嗎?簡單一步,家人直夸廚藝好!

發布時間:2021-07-27 16:29:26 作者:哈尼哈巴 瀏覽量:50

鴨蛋的吃法


   “稻花有多香,鴨蛋有多香”,這是哈尼哈巴梯田有機鴨蛋的真實寫照。哈尼哈巴紅米種植在海拔1800米左右的哈尼梯田,梯田上的自然生態良性循環,不可缺少的生態環境,培育了極能適應氣候變化和自然災害,汲取梯田紅米生態之精華,純天然無公害的梯田麻鴨。

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     呼山眾創采用全新的農業種養模式,給你帶來安全,自然,健康的食物。原生態的生長環境也讓梯田鴨的身體更加健碩,相比人工飼養的鴨子,口感上會比一般的更鮮美,也更具生態營養價值。梯田鴨蛋也是原生態有機認證的綠色美食。


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     哈尼哈巴的咸鴨蛋使用的是梯田鴨優質的鴨蛋作為原材料,加上哈尼族傳統工藝手工腌制,紅心蛋黃、質地分層,吃起來鹽味適中,更營養健康。

咸鴨蛋

紅心蛋黃  質地分層


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鴨蛋除了平時我們常吃的水煮蛋以外,你還知道那些鴨蛋的吃法呢? 今天我教你幾個特別的鴨蛋的做法!


01  咸鴨蛋土豆餅


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做法:


1、煮熟的土豆和咸蛋黃一起搗碎,攪拌混合成咸蛋黃土豆泥;

2、取適量的咸鴨蛋土豆泥,按壓成手掌大小的薄片;

3、鍋內放入少許的油,把土豆餅放入鍋中,小火烙黃;

4、烙至兩面金黃即可夾出;

5、可根據個人口味加入調料;




02  虎皮鴨蛋


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做法:


1、煮熟的鮮鴨蛋過涼水、然后剝殼;

2、鍋內放油,將鴨蛋放入油中煎炸,炸至金黃撈出;

3、鍋內留少許油,放入蒜末、辣椒段、豆瓣醬,之后放入鴨蛋、倒入適量醬油、耗油翻炒,倒入淀粉水勾芡;

4、小火燜至湯汁濃稠,即可鏟出食用。





03  反沙咸蛋黃


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做法:


1、將咸鴨蛋蛋清和蛋黃分離;

2、新鮮鴨蛋中倒入面粉,攪拌均勻;咸蛋黃裹上攪拌好的鴨蛋液;

3、鍋內加入油,放入裹好鴨蛋液的咸蛋黃,小火煎炸,炸至金黃即可夾出;

4、鍋內加入少量涼水,加入白糖,小火炒至氣泡即可;

5、將炸好的咸鴨蛋,倒入鍋中小火炒出糖霜即可鏟出食用 。





04  鴨蛋羹


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做法:


1、新鮮鴨蛋碗中去殼打散;

2、倒入溫水(切忌水溫過高)和少許食鹽,撇去浮沫;            

3、將鴨蛋液蓋上保鮮膜 ,扎幾個透氣孔(也可蓋上盤子),上鍋小火蒸30分鐘;

4、蒸熟后撒上蔥花、倒入少許醬油即可(佐料可根據個人愛好添加)。





05  鴨蛋炒飯


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做法:


1、將鮮鴨蛋的蛋黃和蛋清分離;

2、將鴨蛋的蛋黃放入米飯中攪拌均勻,讓每粒米飯都裹上鴨蛋黃;

3、鍋內放入少許油,把裹好鴨蛋的米飯倒入鍋內翻炒,加上辣椒末和鹽翻炒(佐料可根據個人口味添加);

4、炒好出鍋 。





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